ゼロから理解する食肉の基本 : 家畜の飼育・病気と安全・流通ビジネス

Author(s)

• 西村, 敏英 ニシムラ, トシヒデ

Bibliographic Information

ゼロから理解する食肉の基本 : 家畜の飼育・病気と安全・流通ビジネス

西村敏英監修

（すぐわかるすごくわかる!）

誠文堂新光社, 2013.5

Other Title

食肉の基本 : ゼロから理解する : 家畜の飼育病気と安全流通ビジネス

Title Transcription

ゼロ カラ リカイ スル ショクニク ノ キホン : カチク ノ シイク・ビョウキ ト アンゼン・リュウツウ ビジネス

Note

文献: p158

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　食肉とは
• 第２章　食肉のおいしさをつくる
• 第３章　肉の栄養
• 第４章　世界の肉食文化
• 第５章　食肉生産の現場から
• 第６章　食肉ができるまで
• 第７章　安全・安心への取り組み
• 第８章　食肉のビジネス

by "BOOK database"

Details

• NCID: BB12796087
• ISBN:
  • 9784416713259
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 159p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 648.2
  • NDC9 : 648.2
• Subject Headings:
  • BSH : 肉・肉製品
• Parent Bibliography ID:
  • BB12795765