菓子入門

Author(s)

• 早川, 幸男 ハヤカワ, サチオ

Bibliographic Information

菓子入門

早川幸男著

（食品知識ミニブックスシリーズ）

日本食糧新聞社, 2013.8

改訂2版

Title Transcription

カシ ニュウモン

Note

菓子の歴史年表: p218-238

参考・引用文献: p239

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　菓子と人生
• ２　菓子の歴史
• ３　菓子の種類と特徴
• ４　菓子の原材料と特性
• ５　菓子と食品衛生
• ６　菓子製品の高度化基準

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Details

• NCID: BB13271624
• ISBN:
  • 9784889272314
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xiv, 239p
• Size: 18cm
• Classification:
  • NDC8 : 588.3
  • NDC9 : 588.3
• Subject Headings:
  • NDLSH : 菓子
• Parent Bibliography ID:
  • BN03800064