Engineering aspects of food biotechnology

著者

• Teixeira, José A. (José António)
• Vicente, António A.

書誌事項

Engineering aspects of food biotechnology

edited by José A. Teixeira, António A. Vicente

（Contemporary food engineering / Da-Wen Sun, series editor）

CRC Press, c2014

• : hardback

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB13442895
• ISBN:
  • 9781439895450
• LCCN: 2013026451
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton, Fla.
• ページ数/冊数: xxi, 463 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TP248.65.F66
  • DC23 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food -- Biotechnology
  • FREE : TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science. bisacsh
• 親書誌ID:
  • BA88751307