アラン・デュカス秘密のレシピ Les recettes secrètes d'Alain Ducasse
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アラン・デュカス秘密のレシピ = Les recettes secrètes d'Alain Ducasse
主婦と生活社, 2013.7
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秘密のレシピ : アラン・デュカス
アランデュカス秘密のレシピ
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アラン デュカス ヒミツ ノ レシピ
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監修: アラン・デュカス
Description and Table of Contents
Description
パリ、ニース、モナコ…３ツ星レストランから南仏のオーベルジュまで、アラン・デュカスの味のルーツを旅する突撃コミックエッセイ！
Table of Contents
- １ フレンチの巨匠の素顔 アラン・デュカスとは？
- ２ 日本を愛するデュカスさん 大阪と京都へ（ベージュ アラン・デュカス 東京にて…；ビストロ「ブノワ」にて）
- ３ デュカスさんの生まれ故郷 フランス南西部へ（オーベルジュ“ラ・パスティード・ド・ムスティエ”；オーベルジュ“オステルリー・ド・ラベイ・ド・ラ・セル” ほか）
- ４ デュカスさんの本拠地パリ（エコール・ド・キュイジーヌ・アラン・デュカスへ；アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネへ ほか）
- ５ シェフとしての原点モナコへ（ニースへ；ル・ルイ・キャーンズ アラン・デュカスへ）
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