アラン・デュカス秘密のレシピ Les recettes secrètes d'Alain Ducasse
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アラン・デュカス秘密のレシピ = Les recettes secrètes d'Alain Ducasse
主婦と生活社, 2013.7
- Other Title
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秘密のレシピ : アラン・デュカス
アランデュカス秘密のレシピ
- Title Transcription
-
アラン デュカス ヒミツ ノ レシピ
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Note
監修: アラン・デュカス
Description and Table of Contents
Description
パリ、ニース、モナコ…3ツ星レストランから南仏のオーベルジュまで、アラン・デュカスの味のルーツを旅する突撃コミックエッセイ!
Table of Contents
- 1 フレンチの巨匠の素顔 アラン・デュカスとは?
- 2 日本を愛するデュカスさん 大阪と京都へ(ベージュ アラン・デュカス 東京にて…;ビストロ「ブノワ」にて)
- 3 デュカスさんの生まれ故郷 フランス南西部へ(オーベルジュ“ラ・パスティード・ド・ムスティエ”;オーベルジュ“オステルリー・ド・ラベイ・ド・ラ・セル” ほか)
- 4 デュカスさんの本拠地パリ(エコール・ド・キュイジーヌ・アラン・デュカスへ;アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネへ ほか)
- 5 シェフとしての原点モナコへ(ニースへ;ル・ルイ・キャーンズ アラン・デュカスへ)
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