異国美味帖
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異国美味帖
幻戯書房, 2013.7
- Title Transcription
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イコク ビミチョウ
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Note
『味覚春秋』(味覚春秋モンド刊)連載の「ほろにが菜時記」(1985年4月号-2000年7月号)より、40篇を選び再構成したもの
Description and Table of Contents
Description
フランス朝市の泥つきルバーブ、木苺に桜桃、アルベロベッロの杏仁水にシチリアのアイスクリーム、バスク地方のアスパラガス。西欧の土地と食をめぐる４０篇。
Table of Contents
- アーティチョーク
- ルバーブ
- クレッソン
- キャベツ
- アスパラガス
- ヨーグルト
- 柑橘（かんきつ）
- 林檎（りんご）
- 葡萄（ぶどう）
- 木苺（きいちご）〔ほか〕
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