刺身と醤油の本
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刺身と醤油の本
（シリーズ日本料理の基礎）
柴田書店, 2013.8
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サシミ ト ショウユ ノ ホン
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Table of Contents
- 刺身の章（基礎編—各種盛り付け例；応用編—刺身を自由に）
- 醤油の章（醤油図鑑；天然醸造の醤油ができるまで；各種醤油と鮨の出会い；醤油の製法と種類について；醤油に関する調理用語集）
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