食べる
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食べる
青土社, 2013.9
増補新版
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注記
フジ日本精糖株式会社ホームページ上にて2006年9月より2010年4月まで連載されていた「「食」のエッセイ」の第1章から第21章までを加筆・修正したもの
内容説明・目次
内容説明
「食べられるもの」と「食べ物」は何がちがうの？「ことば」と食べ物、「道具」と食べ物、そして虫を食べる話からウナギの話まで。世界を旅して、その土地の言葉も習慣も吸収してしまう驚異の文化人類学者が、これまでのすべての経験から考えた、味わい深い「食べる」をめぐるはなし。待望の増補新版。
目次
- １（「食べられるもの」と「食べ物」；「文化」としての「食べ物」；コミュニケーションとしての「食べ物」；「食べ物」と「伝統」）
- ２（嗜好品；「ことば」を食べる時代；「におい」と「食べ物」；虫を食べる；「昔」と「ナッツ」；「食べ物」と「ことわざ」；食べる行為と用具；異文化との接触；「食べ物」と技術の進歩）
- ３（ニワトリの話；リョコウバトの話；ビールの話；ウナギの話；コーヒーの話；豚の話；バナナの話：エスニック料理）
「BOOKデータベース」 より