はっとする味
著者
書誌事項
はっとする味
（ちくま文庫, [ひ-14-3] . 買えない味||カエナイ アジ ; 2）
筑摩書房, 2013.10
- タイトル別名
-
鰻にでもする?
- タイトル読み
-
ハット スル アジ
大学図書館所蔵 件 / 全26件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
注記
「鰻にでもする?」 (2010年刊)を改題したもの
シリーズ番号はブックジャケットによる
内容説明・目次
内容説明
いつもつけあわせの位置に甘んじているパセリ。それが刻みパセリたっぷりのオムレツやピラフ、パセリだけの天ぷらを食べた瞬間に、その味わいの豊かさに驚く。ペンチで砕いた胡椒の華麗な破壊力、噛むほどにぐんぐん底力を発揮するドライフルーツのおいしさ…。身近なものたちの隠された味は一度知ったらやめられない。『買えない味』に続くエッセイ集第二弾。
目次
- はっとする味（パセリ—「つけ合わせ」以上の美学；魚の骨—ゼラチン質をまとう ほか）
- 鰻にでもする？（鰻—鰻にでもする？；酒—極彩色の夢を見る ほか）
- なくてはだめなのだ、もう（精米—米にも鮮度はある；たわし—調理道具にもなる ほか）
- 日常のすきま（小鉢—手間を少しだけ盛りこむ；ガラス—使い終わりに山場あり ほか）
「BOOKデータベース」 より