食べ物と健康 : 食品衛生学

著者

• 菅家, 祐輔 カンケ, ユウスケ
• 白尾, 美佳 シラオ, ミカ

書誌事項

食べ物と健康 : 食品衛生学

菅家祐輔, 白尾美佳編著

光生館, 2013.9

タイトル別名

食品衛生学 : 食べ物と健康

タイトル読み

タベモノ ト ケンコウ : ショクヒン エイセイガク

注記

タイトルは奥付による

参考図書・資料: p163-164

資料: p165-182

索引: p183-186

内容説明・目次

目次

• 第１章　食品衛生と法規
• 第２章　食品衛生と微生物
• 第３章　食品の変質
• 第４章　食中毒
• 第５章　食品による感染症・寄生虫症
• 第６章　食品中の汚染物質
• 第７章　食品添加物
• 第８章　食品衛生管理

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB13707435
• ISBN:
  • 9784332000525
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vi, 186p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生
  • NDLSH : 食品衛生