食品の流通経済学
著者
書誌事項
食品の流通経済学
農林統計出版, 2013.11
- タイトル別名
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Economics of food distribution
- タイトル読み
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ショクヒン ノ リュウツウ ケイザイガク
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注記
参考文献: 各章末
内容説明・目次
内容説明
本書前半は、流通の基礎理論ともいうべき内容を、後半では食品流通の各論および食品流通政策を解説。食品流通の各論(品目別)では、消費の特徴、流通チャネル、価格形成、流通をめぐる課題点において、米、青果物、食肉、水産物、加工食品の流通システム、食品流通の最終点である小売業の販売システムについて説明。わが国における食品の流通政策と課題点を解説した。
目次
- 流通の役割と流通の規定要因
- 商的流通機能
- 物的流通機能と情報伝達機能
- 卸売業者の現状と役割
- 卸売市場制度
- 卸売市場の価格形成
- 食品の流通マージン
- 米の流通システム
- 青果物の流通システム
- 食肉の流通システム
- 水産物の流通システム
- 加工食品の流通システム
- 食品小売業の販売システム
- 食品の流通政策と課題
「BOOKデータベース」 より