すべてがわかる!「乾物」事典 : "基礎知識"や"解説"はもちろん、"レシピ"に"お買い物帖"まで
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すべてがわかる!「乾物」事典 : "基礎知識"や"解説"はもちろん、"レシピ"に"お買い物帖"まで
（食材の教科書シリーズ）
世界文化社, 2013.11
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すべてがわかる乾物事典 : 基礎知識や解説はもちろんレシピにお買い物帖まで
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スベテ ガ ワカル カンブツ ジテン : キソ チシキ ヤ カイセツ ハ モチロン レシピ ニ オカイモノジョウ マデ
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おもな参考文献・ウェブサイト: p190
Description and Table of Contents
Description
家庭料理研究家・奥薗壽子の“適塩”レシピも満載！自然の恵みが詰まった乾物の魅力を徹底解説！
Table of Contents
- 第１章 乾物の基礎知識—知れば知るほど奥深い、乾物の世界へようこそ
- 第２章 乾物カタログ“農産物”—大地の恵みが生み出した４１の乾物を紹介
- 第３章 乾物カタログ“海産物”—海藻から魚介類まで、海に育まれた５６の乾物を紹介
- 第４章 乾物活用レシピ—代表的な乾物を使った“適塩”レシピで、おいしくヘルシーに
- 第５章 乾物お買い物帖—ショッピングやお取り寄せで、日本各地の逸品乾物を味わって
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