Solid state fermentation for foods and beverages

著者

    • Chen, Jian (Chemist)
    • Zhu, Yang

書誌事項

Solid state fermentation for foods and beverages

edited by Jian Chen, Yang Zhu

（Fermented foods and beverages series / series editors, M.J.R. Nout and Prabir Kumar Sarkar）

CRC Press, c2014

  • : hardback

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注記

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