Fermentation processes engineering in the food industry

著者

• Soccol, Carlos Ricardo
• Pandey, Ashok
• Larroche, Christian

書誌事項

Fermentation processes engineering in the food industry

edited by Carlos Ricardo Soccol, Ashok Pandey, Christian Larroche

（Contemporary food engineering / Da-Wen Sun, series editor）

CRC Press, c2013

• : hardback

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB14398915
• ISBN:
  • 9781439887653
• LCCN: 20130220
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton, Fla.
• ページ数/冊数: xxiv, 486 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • DC23 : 664.024
• 件名:
  • LCSH : Food industry and trade
  • LCSH : Fermentation
  • LCSH : Fermented foods
• 親書誌ID:
  • BA88751307