Analytical tools for assessing the chemical safety of meat and poultry

著者

• Toldrá, Fidel
• Reig, Milagro

書誌事項

Analytical tools for assessing the chemical safety of meat and poultry

Fidel Toldrá, Milagro Reig

（Springer briefs in food, health, and nutrition）

Springer, c2012

注記

Includes bibliographical references (p. 55-67) and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB14445185
• ISBN:
  • 9781461442769
• LCCN: 2012941363
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: viii, 71 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX556.M4
  • DC23 : 363.19/29
• 件名:
  • LCSH : Meat -- Analysis
  • LCSH : Meat -- Composition
  • LCSH : Poultry as food -- Analysis
• 親書誌ID:
  • BB13375721