一汁三菜とは : 和食と日本文化
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一汁三菜とは : 和食と日本文化
（和食のすべてがわかる本 : たのしくつくれるレシピつき / こどもくらぶ編, 1）
ミネルヴァ書房, 2013.12
- タイトル読み
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イチジュウ サンサイ トワ : ワショク ト ニホン ブンカ
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注記
監修: 服部幸應, 服部津貴子
内容説明・目次
内容説明
和食の最大の長所は、数多くの食材をバランスよく組みあわせ、だしをつかって調理する点です。第１巻では、和食の調理法「五法」から食事作法にいたるまで、和食の基本を総合的に学びます。
目次
- １ 知ろう！調べよう！（伝統行事と和食；一汁三菜とは；ごはんについて知ろう；味の決め手は「だし」；乾物について知ろう ほか）
- ２ つくろう！食べよう！（夏の一汁三菜；秋の一汁三菜）
「BOOKデータベース」 より