一汁三菜とは : 和食と日本文化

Author(s)

• こどもくらぶ コドモ クラブ
• 服部, 幸応 ハットリ, ユキオ
• 服部, 津貴子 ハットリ, ツキコ

Bibliographic Information

一汁三菜とは : 和食と日本文化

こどもくらぶ編

（和食のすべてがわかる本 : たのしくつくれるレシピつき / こどもくらぶ編, 1）

ミネルヴァ書房, 2013.12

Title Transcription

イチジュウ サンサイ トワ : ワショク ト ニホン ブンカ

Note

監修: 服部幸應, 服部津貴子

Description and Table of Contents

Description

和食の最大の長所は、数多くの食材をバランスよく組みあわせ、だしをつかって調理する点です。第１巻では、和食の調理法「五法」から食事作法にいたるまで、和食の基本を総合的に学びます。

Table of Contents

• １　知ろう！調べよう！（伝統行事と和食；一汁三菜とは；ごはんについて知ろう；味の決め手は「だし」；乾物について知ろう　ほか）
• ２　つくろう！食べよう！（夏の一汁三菜；秋の一汁三菜）

by "BOOK database"

Details

• NCID: BB14492356
• ISBN:
  • 9784623069736
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 京都
• Pages/Volumes: 39p
• Size: 27cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.21
  • NDC9 : 596.21
• Subject Headings:
  • BSH : 料理(日本)
• Parent Bibliography ID:
  • BB14492152