郷土料理を知ろう : 日本各地の和食
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郷土料理を知ろう : 日本各地の和食
（和食のすべてがわかる本 : たのしくつくれるレシピつき / こどもくらぶ編, 2）
ミネルヴァ書房, 2014.1
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キョウド リョウリ オ シロウ : ニホン カクチ ノ ワショク
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Prefectural University of Hiroshima Library and Academic Information Center
596.21||W44||2110054210
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監修: 服部幸應, 服部津貴子
Description and Table of Contents
Description
郷土料理は、地域の人びとのくらしと深くかかわりながら成立してきました。地方色豊かな郷土料理を通して、日本の食文化を学んでいきましょう。
Table of Contents
- １ 知ろう！調べよう！（伝統行事と郷土料理；北海道の郷土料理 ジンギスカン；秋田県の郷土料理 きりたんぼ；宮城県の郷土料理 はらこめし；なべ料理について知ろう；新潟県の郷土料理のっぺ；長野県の郷土料理おやき；千葉県の郷土料理イワシのごま漬け；三重県の郷土料理ハマグリ料理；山口県の郷土料理岩国ずし；すしについて知ろう；愛媛県の郷土料理タイそうめん；長崎県の郷土料理卓袱料理）
- ２ つくろう！食べよう！（北海道の郷土料理 イカめし；長野県の郷土料理 おやき；岡山県の郷土料理 ばらずし；長崎県の郷土料理 ぶたの角煮）
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