Introduction to food engineering

著者

• Singh, R. Paul
• Heldman, Dennis R.

書誌事項

Introduction to food engineering

R. Paul Singh, Dennis R. Heldman

（Food science and technology : international series）

Academic Press, imprint of Elsevier, 2014

5th ed

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB14586664
• ISBN:
  • 9780123985309
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London
• ページ数/冊数: xxiii, 867, 8 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • DC23 : 664.02
• 件名:
  • LCSH : Food industry and trade
  • LCSH : Food processing machinery
• 親書誌ID:
  • BA21017129