Food process engineering operations

著者

• Saravacos, George D.
• Maroulis, Zacharias B.

書誌事項

Food process engineering operations

George D. Saravacos, Zacharias B. Maroulis

（Contemporary food engineering / Da-Wen Sun, series editor）

CRC Press, c2011

• : hardback

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB14685983
• ISBN:
  • 9781420083538
• LCCN: 2011016991
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton
• ページ数/冊数: xxvii, 566 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : TP370
  • DC22 : 338.4/764795
• 件名:
  • LCSH : Food industry and trade
  • LCSH : Processed foods
  • LCSH : Food handling
  • LCSH : Agricultural processing
• 親書誌ID:
  • BA88751307