Physical properties of foods : novel measurement techniques and applications

著者

• Arana, Ignacio

書誌事項

Physical properties of foods : novel measurement techniques and applications

edited by Ignacio Arana

（Contemporary food engineering / Da-Wen Sun, series editor）

CRC Press, c2012

• : hardback

注記

Includes bibliographical references and index

• NII書誌ID(NCID): BB14699489
• ISBN:
  • 9781439835364
• LCCN: 2011037844
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton, Fla.
• ページ数/冊数: xiv, 406 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : TX531
  • DC23 : 664/.07
• 件名:
  • LCSH : Food -- Composition
  • LCSH : Food -- Testing
  • LCSH : Food -- Analysis
• 親書誌ID:
  • BA88751307