「図説」朝食の歴史
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「図説」朝食の歴史
原書房, 2014.3
- Other Title
-
The breakfast book
朝食の歴史 : 図説
図説朝食の歴史
- Title Transcription
-
「ズセツ」チョウショク ノ レキシ
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Note
原著 (London : Reaktion Books, 2013) の全訳
引用文献: 巻末p11-20
参考文献: 巻末p21-23
Description and Table of Contents
Description
古代ギリシャ時代から現代ヨーロッパまで、3000年におよぶ朝食についての記述を集め、各地の食文化を再発見。数多くの愉快な朝食の記録やエピソードを紹介しながら、人々が朝食について何を述べてきたか、どのような意味を持たせてきたか、どんな考えを抱いてきたか、このような疑問から生まれる歴史を提示する。
Table of Contents
- はじめに—四つの朝食
- 第1章 朝食の起源・進化・名前
- 第2章 時代による朝食の変遷
- 第3章 さまざまな地域の朝食
- 第4章 朝食の豊かなかたち
- 第5章 朝食への思い
- おわりに—デイマーのマフィン
- 世界の朝食—19のレシピ
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