食品衛生学

Author(s)

• 池田, 隆幸 イケダ, タカユキ
• 浅野, 行蔵 アサノ, コウゾウ
• 市川, 晶子 イチカワ, アキコ
• 池田, 順子 イケダ, ジュンコ
• 工藤, 慶太 クドウ, ケイタ
• 高島, 郁夫 タカシマ, イクオ

Bibliographic Information

食品衛生学

池田隆幸編著 ; 浅野行蔵 [ほか] 共著

（食べ物と健康, 5）

三共出版, 2014.3

Title Transcription

ショクヒン エイセイガク

Note

参考図書: p228-229

索引あり

その他の共著者: 市川晶子, 池田順子, 工藤慶太, 高島郁夫

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　食品衛生と法規
• ２　食品の変質
• ３　食中毒
• ４　食品による感染症・寄生虫症
• ５　食品中の汚染物質
• ６　食品添加物
• ７　食品衛生管理
• ８　食品の表示

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Details

• NCID: BB15292432
• ISBN:
  • 9784782707036
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: ix, 234p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC9 : 498.51
• Subject Headings:
  • BSH : 食品
  • BSH : 食品衛生
• Parent Bibliography ID:
  • BA69131994