食品衛生学
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食品衛生学
(食べ物と健康, 5)
三共出版, 2014.3
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ショクヒン エイセイガク
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Note
参考図書: p228-229
索引あり
その他の共著者: 市川晶子, 池田順子, 工藤慶太, 高島郁夫
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 1 食品衛生と法規
- 2 食品の変質
- 3 食中毒
- 4 食品による感染症・寄生虫症
- 5 食品中の汚染物質
- 6 食品添加物
- 7 食品衛生管理
- 8 食品の表示
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