絵でみる江戸の食ごよみ : 江戸っ子の食と暮らし

著者

• 永山, 久夫 ナガヤマ, ヒサオ

書誌事項

絵でみる江戸の食ごよみ : 江戸っ子の食と暮らし

永山久夫文・絵

廣済堂出版, 2014.3

タイトル別名

江戸の食ごよみ : 絵でみる

タイトル読み

エ デ ミル エド ノ ショクゴヨミ : エドッコ ノ ショク ト クラシ

注記

タイトルは背と表紙による

参考・引用文献: p262-263

内容説明・目次

内容説明

旬にこだわり、魚や野菜など素材の持ち味を生かすことが江戸っ子流の食文化！

目次

• 春（くさ餅；青物（野菜）　ほか）
• 夏（うどん；アユ（鮎）　ほか）
• 秋（きぬかつぎ；サンマ（秋刀魚）　ほか）
• 冬（おでん；山鯨　ほか）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BB15340692
• ISBN:
  • 9784331518038
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 263p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDLC : GD51
  • NDC9 : 383.81
• 件名:
  • NDLSH : 食生活 -- 日本 -- 歴史 -- 江戸時代