給食管理事例集 : 特定給食施設

著者

• 芦川, 修貮 アシカワ, シュウジ
• 西岡, 葉子 ニシオカ, ヨウコ
• 斎藤, 礼子 サイトウ, レイコ

書誌事項

給食管理事例集 : 特定給食施設

芦川修貮, 西岡葉子, 齋藤禮子編集

学建書院, 2014.3

第4版

タイトル別名

特定給食施設給食管理事例集

タイトル読み

キュウショク カンリ ジレイシュウ : トクテイ キュウショク シセツ

注記

参考資料: p[293]-307

参考文献: p308

内容説明・目次

目次

• 第１章　産業給食（産業給食の目的と範囲；栄養計画　ほか）
• 第２章　学校給食（学校給食の目的；学校給食の重要性　ほか）
• 第３章　福祉給食（保育所給食；高齢者福祉施設給食）
• 第４章　入院時食事療養（入院時食事療養の趣旨と栄養部門の業務；栄養計画　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB15493707
• ISBN:
  • 9784762438608
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: ix, 308p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.59
  • NDC9 : 498.59
• 件名:
  • BSH : 給食
  • NDLSH : 給食