冷凍食品入門

Author(s)

• 尾辻, 昭秀 オツジ, アキヒデ
• 日本冷凍食品協会 ニホン レイトウ ショクヒン キョウカイ

Bibliographic Information

冷凍食品入門

尾辻昭秀著

（食品知識ミニブックスシリーズ）

日本食糧新聞社, 2014.4

改訂3版

Title Transcription

レイトウ ショクヒン ニュウモン

Note

監修: 日本冷凍食品協会

冷凍食品年表: p145-182

参考文献: p183

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 日本の冷凍食品の歴史
• 冷凍食品とは
• 冷凍食品の特質と栄養
• 冷凍食品の保存性
• 冷凍食品の生産と消費
• 冷凍食品に関する主な基準
• 冷凍食品の認定制度
• 冷凍食品の生産工程と品質管理
• 冷凍食品の購入と保存
• 冷凍食品の解凍・調理
• 冷凍食品のＱ＆Ａ
• 冷凍食品年表

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Details

• NCID: BB15559281
• ISBN:
  • 9784889272383
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: x, 183p
• Size: 18cm
• Classification:
  • NDC8 : 588.9
  • NDC9 : 588.95
• Subject Headings:
  • BSH : 冷凍食品
  • NDLSH : 冷凍食品
• Parent Bibliography ID:
  • BN03800064