すぐ分かるスーパーマーケット鮮魚の仕事ハンドブック

著者

    • 奥田, 則明 オクダ, ノリアキ
    • 堀内, 幹夫 ホリウチ, ミキオ
    • 渡邉, 常和 ワタナベ, ツネカズ
    • 大田, 喜啓 オオタ, ヨシヒロ

書誌事項

すぐ分かるスーパーマーケット鮮魚の仕事ハンドブック

奥田則明 [ほか] 著 ; 「食品商業」編集部編

商業界, 2014.4

タイトル別名

すぐ分かるSM鮮魚の仕事ハンドブック

すぐ分かる鮮魚の仕事ハンドブック

タイトル読み

スグ ワカル スーパーマーケット センギョ ノ シゴト ハンドブック

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注記

その他の著者: 堀内幹夫, 渡邉常和, 大田喜啓

内容説明・目次

内容説明

旬のおいしさ、魚種の知識を学べる!加工手順、売れる陳列が身につく!表示のルール、数字で迷わない!売場の頼れる1冊。

目次

  • 第1章 鮮魚部門の「仕事」の基本
  • 第2章 鮮魚部門の「商品」基礎知識
  • 第3章 陳列と「プレゼンテーション」
  • 第4章 提案と「インストアプロモーション」
  • 第5章 鮮魚部門の「オペレーション」
  • 第6章 売場と商品の「衛生」管理
  • 第7章 法令順守と「表示」のルール
  • 第8章 12カ月「週別」マーチャンダイジング
  • 第9章 「家計」の支出と月別データ集
  • 第10章 売上げ・利益、売場と商品の「数字」

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB15618948
  • ISBN
    • 9784785504618
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    215p
  • 大きさ
    21cm
  • 分類
  • 件名
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