プロのためのパスタ事典
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プロのためのパスタ事典
柴田書店, 2014.5
- タイトル別名
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Pasta
- タイトル読み
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プロ ノ タメ ノ パスタ ジテン
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内容説明・目次
目次
- 第1章 それぞれのパスタ論
- 第2章 パスタ基本のテクニック
- 第3章 手打ちパスタ・ロング
- 第4章 手打ちパスタ・ショート
- 第5章 手打ちパスタ・詰めもの
- 第6章 ニョッキ&手打ちパスタ・粒
- 第7章 乾燥パスタ・ロング
- 第8章 乾燥パスタ・ショート
「BOOKデータベース」 より