学校給食への地場食材供給 : 地域の畑と学校給食を結ぶ

著者

• 山田, 浩子 (薬剤師) ヤマダ, ヒロコ

書誌事項

学校給食への地場食材供給 : 地域の畑と学校給食を結ぶ

山田浩子著

農林統計出版, 2014.6

タイトル別名

Studies on conditions for sustainable local food supplies for school lunches

タイトル読み

ガッコウ キュウショク エノ ジバ ショクザイ キョウキュウ : チイキ ノ ハタケ ト ガッコウ キュウショク オ ムスブ

注記

博士学位論文「学校給食への地場食材の安定的供給条件に関する研究」(東京農工大学) をもとに、加筆修正したもの

引用・参考文献: p130-132

内容説明・目次

目次

• 第１章　研究の目的と方法
• 第２章　学校給食用物資の流通経路と流通機能の支援に注目した類型化と機能の分類
• 第３章　１ａ自己完結型（小規模・原型）：愛知県Ｔ市（平坦農業地域）を対象として
• 第４章　１ｂ自己完結型（大規模）：岐阜県Ｎ市（中山間地域）を対象として
• 第５章　２支援型中間組織：東京都Ｈ市（都市地域）を対象として
• 第６章　３仲介型中間組織：岩手県Ｙ町（都市近郊地域）を対象として
• 第７章　要約と結論—学校給食への地場食材供給の支援に関する考察
• 補論　調査取材メモから

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB15946175
• ISBN:
  • 9784897322957
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vii, 134p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 611.46
  • NDC9 : 611.46
• 件名:
  • BSH : 地産地消
  • BSH : 学校給食
  • NDLSH : 地産地消 -- 日本
  • NDLSH : 学校給食