ウナギと日本人 : "白いダイヤ"のむかしと今

著者

• 筒井, 功 ツツイ, イサオ

書誌事項

ウナギと日本人 : "白いダイヤ"のむかしと今

筒井功著

河出書房新社, 2014.6

タイトル別名

ウナギと日本人 : 白いダイヤのむかしと今

タイトル読み

ウナギ ト ニホンジン : "シロイ ダイヤ"ノ ムカシ ト イマ

注記

参考文献: p205

内容説明・目次

内容説明

太平洋沖合から日本の川へ辿り着いたシラスは、どうやって再び故郷に戻るのか—日本人になじみの深いウナギだが、養殖が進み、シラスが高騰する中、その確保に夢中になる。そしてシラス相場と人心は揺れ動く。…けなげでたくましい、ウナギと人間の交渉史。

目次

• 第１章　闇夜の水辺で、お札をすくう
• 第２章　ウナギ養殖の歴史
• 第３章　養殖業は、ばくちに近い
• 第４章　天然ウナギの話
• 第５章　ウナギのけなげな一生
• 第６章　ウナギをめぐる信仰と民俗
• 第７章　食文化の中のウナギ
• 第８章　ニホンウナギのこれから

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB15967991
• ISBN:
  • 9784309253015
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 205p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 664.695
  • NDC9 : 664.695
• 件名:
  • BSH : うなぎ(鰻)
  • NDLSH : ウナギ