人気農家レストランが教える四季の料理保存のワザ
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人気農家レストランが教える四季の料理保存のワザ
農山漁村文化協会, 2014.6
- Other Title
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四季の料理保存のワザ : 人気農家レストランが教える
- Title Transcription
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ニンキ ノウカ レストラン ガ オシエル シキ ノ リョウリ ホゾン ノ ワザ
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Prefectural University of Hiroshima Library and Academic Information Center
596.37||N84110061000
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Note
タイトルは奥付による
「農家が教えるいのち育む手づくり自然食」(2014年1月刊)の改題
Description and Table of Contents
Description
つくる・食べるをもっと愉しむ！宣伝、広告なしでも年間二千人が訪ねる体験型自然農園の、四季のおもてなし料理・加工、保存の技。
Table of Contents
- 第１章 自然農園体験四季の楽しみ（初夏—野のいのちみーんなありがたくいただこう；夏—よく食べ・よく働く！子供たちが光る宿泊体験 ほか）
- 第２章 素材が活きる子供と楽しむ、料理・加工、食べ方術（米；麦（小麦、大麦） ほか）
- 第３章 便利！つくって保存、味覚食材・健康食品（エゴマ；ミョウガ ほか）
- 第４章 食べる＋農のアートで、おしゃれなおみやげ（春—梅の箸づくり；夏—麦わらのホタルかご ほか）
- 第５章 魅力ある農園デザインと経営の工夫（作物・自然の力を活かす作付け・栽培法；私流、おいしい野菜のつくり方 ほか）
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