多点測定法による加工食品のテクスチャーの測定に関する研究 : 特にめんおよびパンのテクスチャーについて
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書誌事項
多点測定法による加工食品のテクスチャーの測定に関する研究 : 特にめんおよびパンのテクスチャーについて
[出版者不明], [1977]
- タイトル読み
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タテン ソクテイホウ ニヨル カコウ ショクヒン ノ テクスチャー ノ ソクテイ ニ カンスル ケンキュウ : トクニ メン オヨビ パン ノ テクスチャー ニツイテ
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注記
名古屋大学大学院農学研究科1977年度博士論文
学位の種類: 農学博士
学位授与年月日: 1977-07-30
報告番号: 乙第1424号
報文11編及び参考論文8編あり