超高温滅菌濃縮乳に関する基礎的研究 : 加熱ならびに貯蔵中のカゼインミセルの変化について

著者

• 青木, 孝良 アオキ, タカヨシ

書誌事項

超高温滅菌濃縮乳に関する基礎的研究 : 加熱ならびに貯蔵中のカゼインミセルの変化について

青木孝良 [著]

[出版者不明], [1977]

タイトル別名

超高温滅菌濃縮乳に関する基礎的研究 : 加熱ならびに貯蔵中のカゼインミセルの変化について

タイトル読み

チョウコウオン メッキン ノウシュクニュウ ニ カンスル キソテキ ケンキュウ : カネツ ナラビニ チョゾウチュウ ノ カゼインミセル ノ ヘンカ ニツイテ

注記

名古屋大学大学院農学研究科1976年度博士論文

学位の種類: 農学博士

学位授与年月日: 1977-02-04

報告番号: 乙第1353号

報文8編及び参考論文3編あり

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB16379296
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: [出版地不明]
• ページ数/冊数: 208枚
• 大きさ: 31cm