ビールの歴史
著者
書誌事項
ビールの歴史
(「食」の図書館)
原書房, 2014.8
- タイトル別名
-
Beer : a global history
- タイトル読み
-
ビール ノ レキシ
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注記
原著 (London : Reaktion Books, 2014) の翻訳
参考文献: p167
内容説明・目次
内容説明
ビール造りは「女の仕事」だった古代/中世の時代から、近代的なラガー・ビール誕生の時代、現代の隆盛まで、ビールの歩みを豊富な写真と共に楽しく描く。地ビール、各国ビール事情にもふれた、ビールの文化史!レシピ付。
目次
- 序章 愛されてきた理由
- 第1章 ビールの起源
- 第2章 ビール産業の誕生
- 第3章 現代ビール事情
- 第4章 醸造技術
- 第5章 世界のビール大国
- 第6章 ビールをいかに楽しむか
- 第7章 ビールと文化
「BOOKデータベース」 より