Milk proteins : from expression to food

著者

• Singh, Harjinder
• Boland, Mike
• Thompson, Abby

書誌事項

Milk proteins : from expression to food

edited by Harjinder Singh, Mike Boland, Abby Thompson

（Food science and technology : international series）

Academic Press, c2014

2nd ed

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB16473170
• ISBN:
  • 9780124051713
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London
• ページ数/冊数: xvi, 606 p., [7] p. of plates
• 大きさ: 25 cm
• 親書誌ID:
  • BA21017129