Food freezing and thawing calculations

著者

    • Pham, Q. Tuan

書誌事項

Food freezing and thawing calculations

Q. Tuan Pham

（Springer briefs in food, health, and nutrition）

Springer, c2014

  • : [pbk.]

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注記

Includes bibliographical references (p. 137-148) and index

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB16533793
  • ISBN
    • 9781493905560
  • LCCN
    2014933269
  • 出版国コード
    us
  • タイトル言語コード
    eng
  • 本文言語コード
    eng
  • 出版地
    New York
  • ページ数/冊数
    xv, 151 p.
  • 大きさ
    24 cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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