書誌事項

Kulinaristik : Forschung -- Lehre -- Praxis

Alois Wierlacher und Regina Bendix (Hg.) ; mit Beiträgen von Tilman Allert ... [et al.]

(Wissenschaftsforum Kulinaristik / herausgegeben von Alois Wierlacher und Regina Bendix, Bd. 1)

Lit, c2008

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注記

Includes bibliographical references and index

Text in German, with summary in English

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