21世紀のブランドを創る「星乃珈琲店」誕生物語 : 超積極策によるドトール日レスグループの復活劇

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21世紀のブランドを創る「星乃珈琲店」誕生物語 : 超積極策によるドトール日レスグループの復活劇

大林豁史著

ダイヤモンド社, 2014.9

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「星乃珈琲店」誕生物語 : 21世紀のブランドを創る : 超積極策によるドトール日レスグループの復活劇

21世紀のブランドを創る星乃珈琲店誕生物語 : 超積極策によるドトール日レスグループの復活劇

星乃珈琲店誕生物語 : 21世紀のブランドを創る : 超積極策によるドトール日レスグループの復活劇

Title Transcription

21セイキ ノ ブランド オ ツクル ホシノ コーヒーテン タンジョウ モノガタリ : チョウセッキョクサク ニヨル ドトール ニチレス グループ ノ フッカツゲキ

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Note

星乃珈琲店の歴史: p248-252

Description and Table of Contents

Description

だから、私は「星乃珈琲店」を立ち上げた。創業から３５年目にして初めて対前年比１００％を切った。翌月には８５．５％まで落ち込んだ。—私は逆転の発想、新たな可能性に思い当たった。準備されたシナリオどおりに事を進めたのではなく、どのように風を読んできたか、いかに市場に聞きながら、微調整をしてきたかの物語。

Table of Contents

  • 第１章　コーヒー・ファーストという逆転の発想から星乃珈琲店は生まれた
  • 第２章　不採算店からの業態変更からスタート—２号店で早くも生まれた目玉商品
  • 第３章　メイン業態の五右衛門からの業態変更—その存在はグループ全体に影響し始めた
  • 第４章　どんな立地にも対応できる業態へ—マスコミも大いに注目し始めた
  • 第５章　さらにさまざまな場所への出店—サロンや五右衛門との一体館など多彩な提案
  • 第６章　さまざまな立地での勝ちパターンが見えてきた—そして、１００店舗目を達成

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