日本のごちそうすき焼き

Author(s)

Bibliographic Information

日本のごちそうすき焼き

向笠千恵子, すきや連著

平凡社, 2014.11

Other Title

Sukiyaki

すき焼き : 日本のごちそう

Title Transcription

ニホン ノ ゴチソウ スキヤキ

Available at  / 22 libraries

Description and Table of Contents

Description

すき焼きは、いまや日本を代表する和食のひとつ。全国の名店店主、生産者も執筆陣に加わり、ひとつの鍋に込められた歴史・物語・愛を語り尽くす！

Table of Contents

  • 第１章　文明開化で“肉食”開花
  • 第２章　老舗すき焼き店の一三〇年史
  • 第３章　鍋舞台のパフォーマンスとホスピタリティ
  • 第４章　ブランド好きの日本人が愛する銘牛
  • 第５章　肉牛が牛肉になるまで
  • 第６章　すき焼き食材の王国と名店
  • 第７章　すき焼きの温故知新と未来学
  • わが店のすき焼き自慢—「すきや連」全国名店めぐり

by "BOOK database"

Details

  • NCID
    BB17399109
  • ISBN
    • 9784582836752
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    223p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
Page Top