総合調理用語辞典

著者

• 全国調理師養成施設協会 ゼンコク チョウリシ ヨウセイ シセツ キョウカイ

書誌事項

総合調理用語辞典

全国調理師養成施設協会編

全国調理師養成施設協会, 2014.2

• : 特装版

タイトル別名

The dictionary of cookery terms

調理用語辞典 : 総合

タイトル読み

ソウゴウ チョウリ ヨウゴ ジテン

注記

参考文献一覧: p1314-1320

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB17624828
• ISBN:
  • 9784907357016
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xiii, 1393p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.033
  • NDC9 : 596.033
• 件名:
  • BSH : 料理 -- 辞典
  • NDLSH : 料理 -- 辞書