栄養学総論

著者

• 林, 淳三 ハヤシ, ジュンゾウ

書誌事項

栄養学総論

林淳三編著

（Nブックス）

建帛社, 2015.2

3訂

タイトル別名

三訂栄養学総論

タイトル読み

エイヨウガク ソウロン

注記

日本人の食事摂取基準(2015年版)準拠

執筆協力: 倉沢新一, 阿左美章治

参考文献: p197-198

内容説明・目次

目次

• 第１章　栄養の意義
• 第２章　栄養学の歴史
• 第３章　栄養素と食物
• 第４章　食物の摂取
• 第５章　炭水化物とその栄養
• 第６章　脂質とその栄養
• 第７章　たんぱく質とその栄養
• 第８章　無機質、水とその栄養
• 第９章　ビタミンとその栄養
• 第１０章　エネルギー代謝
• 第１１章　栄養評価・食事摂取基準
• 第１２章　栄養と健康

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BB18180005
• ISBN:
  • 9784767905150
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii, 203p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
• 件名:
  • BSH : 栄養
  • NDLSH : 栄養
• 親書誌ID:
  • BA56880875