有機野菜はウソをつく
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有機野菜はウソをつく
（SB新書, 288）
SBクリエイティブ, 2015.2
- タイトル読み
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ユウキ ヤサイ ワ ウソ オ ツク
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注記
参考文献: 巻末
内容説明・目次
内容説明
有機ＪＡＳなどの規格によって定められた有機栽培が、農業で最も理想的な栽培方法で、安全も担保するものであるという誤解をとき、安易なオーガニック信仰を脱して、野菜の賢い選び方ができるようになる！
目次
- 第１章 有機農産物だから安全・安心は大きな間違い（有機農業に対する間違ったイメージが流布している；有機農業の定義とは？ ほか）
- 第２章 作物・土・生長のしくみから考えて有機栽培ははたしてベストか（作物はどのように“食事”をしているか；作物の根は“おちょぼ口” ほか）
- 第３章 有機農業はどのような経緯で支持を得てきたか（白砂青松は自然に成り立った訳ではなく、そこには人間の営みがあった；海の砂漠化を防ぐのに、どうして農家と漁師の連携が必要になるのか ほか）
- 第４章 有機栽培である必要はない（「農業は大地に鍬で彫る版画なり」が意味するところ；多収を目指すことが、なぜ優良な生産を実現する指針になるのか ほか）
- 第５章 健康な野菜を見分けることができる、それが賢い消費者（調和がとれたものは見た目にも調和がとれている；店頭でチェックすべきポイントとは？ ほか）
「BOOKデータベース」 より