食事摂取基準 : 理論と活用
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書誌事項
食事摂取基準 : 理論と活用
（管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠, 第2巻）
医歯薬出版, 2015.3
第2版
- タイトル別名
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Dietary reference intakes
- タイトル読み
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ショクジ セッシュ キジュン : リロン ト カツヨウ
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注記
監修: 日本栄養改善学会
その他のタイトルは標題紙裏による
日本人の食事摂取基準(2015年版)対応
参考文献: p113-114
内容説明・目次
目次
- １ 食事調査法（食事調査の意義と目的；食事調査の種類、方法、特徴（長所、短所）；食事調査法の基本技術と食事・健康状態の把握；食事調査法の妥当性と精度）
- ２ 食事摂取基準の基本的考え方（木戸康博）（食事摂取基準が策定された経緯；食事摂取基準の基本的な考え方；食事摂取基準の各指標の定義、策定プロセス）
- ３ 食事摂取基準の科学的根拠（エネルギー必要量；推定平均必要量；推奨量；目安量；耐用上限量；目標量）
- ４ 食事摂取基準の活用理論（食事摂取基準の各指標の活用方法；対象や状況別に食事摂取基準を具体的に活用；食事摂取基準と栄養成分表示の関連）
「BOOKデータベース」 より