CiNii 図書 - おいしいフランスおいしいパリ

著者

おいしいフランスおいしいパリ = Les Plaisirs du Terroir à Paris et ailleurs

稲葉由紀子著

（Madame Figaro books）

阪急コミュニケーションズ, 2014.4

内容説明

フランドルの「ワーテルゾイ」、アルザスの「ベックオフ」、ブルゴーニュの「ブッフ・ブルギニヨン」、ラングドックの「コンフィ入りカスレ」、プロヴァンスの「干ダラのブランダード」…。テーブルを彩るフランス各地の郷土料理たち。

１　Ｐａｒｉｓ—パリにいながら地方を食す！お腹いっぱい、おいしいフランス。（フランドル—伊勢エビと灰色小エビ入り、ワーテルゾイ；シャンパーニュ—トロワのアンドゥイエット５Ａ；アルザス—ベックオフ　ほか）
２　Ｌｏｉｒｅ—素朴なおいしさを求めて、ロワールの田舎町へ。（トゥール—３０の市場の街。；アンボワーズ—白く輝くお城とリンゴ。；サンディエ・シュール・ロワール—川魚のおいしい村。　ほか）
３　Ｂｅｎａｕｇｅ—日常を離れてシンプルに、ブノージュ村の楽しい田舎暮らし。（ブノージュ村の田舎暮らし。；鴨の丸焼きを食べる。；採れたての野菜たち、果物、そしてパン…。　ほか）

「BOOKデータベース」より