天皇陛下料理番の和のレシピ
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天皇陛下料理番の和のレシピ
幻冬舎, 2015.1
- タイトル読み
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テンノウ ヘイカ リョウリバン ノ ワ ノ レシピ
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内容説明・目次
内容説明
天皇家の普段のお食事は、贅を尽くしたごちそうではなく、野菜中心のバランスのとれた献立でした。天皇陛下の長寿と健康を支えた料理人が、宮内庁大膳課で培われた料理のコツと“こころ”とともに、９７の和のレシピを紹介します。
目次
- 第１章 野菜（かぶ；キャベツ ほか）
- 第２章 卵、豆腐、乾物（卵；豆腐 ほか）
- 第３章 肉（牛肉；豚肉 ほか）
- 第４章 魚介（鯖；鮭 ほか）
- 第５章 寿司、ご飯、丼（寿司；炊き込みご飯 ほか）
「BOOKデータベース」 より