和食 : 真心も、いただきます
著者
書誌事項
和食 : 真心も、いただきます
（日本のたしなみ帖 : 和ごころ、こと始め。）
自由国民社, 2015.4
- タイトル別名
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Japanese cuisine
和食 : 真心もいただきます
- タイトル読み
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ワショク : マゴコロ モ イタダキマス
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注記
参考文献: p126
内容説明・目次
目次
- 第１章 和食って何でしょう？（多種多様で新鮮な食材こそが御馳走です；一汁三菜はバランスのとれた理想的な食事；和食を豊かに彩る花鳥風月と言葉遊びの妙）
- 第２章 和食の歩みをひもとくと（素材を生かすとはどういうことでしょう？；和食まるっと年表；風土が育んだ食の基盤；郷土料理の豊かな世界）
- 第３章 和食を作ってみましょう（だしをひく；米を炊く；素材を切る；根菜を煮る；煮魚は煮ない；肉を蒸す；卵を焼く；和えるは調和；合わせ酢が肝心；野菜を漬ける；寿司飯を作る）
「BOOKデータベース」 より