現代の栄養化学

著者

• 柳田, 晃良 ヤナギタ, テルヨシ
• 福田, 亘博 フクダ, ノブヒロ
• 池田, 郁男 イケダ, イクオ

書誌事項

現代の栄養化学

柳田晃良, 福田亘博, 池田郁男編著

三共出版, 2015.3

第2版

タイトル別名

新版現代の栄養化学

タイトル読み

ゲンダイ ノ エイヨウ カガク

注記

新版現代の栄養化学 (書誌ID:BB04716708, ISBN:9784782706350) の第2版

参考図書: 各章末

内容説明・目次

目次

• １　序説—細胞、臓器の機能および情報伝達
• ２　消化吸収
• ３　糖質の代謝と栄養
• ４　タンパク質、アミノ酸の化学、代謝と栄養
• ５　脂質の代謝と栄養
• ６　ビタミンの生理作用
• ７　ミネラルの生理作用
• ８　エネルギー代謝
• ９　食物と健康
• １０　２１世紀を健康に生きるための食生活

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BB18563605
• ISBN:
  • 9784782707265
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xii, 166p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
• 件名:
  • BSH : 栄養
  • NDLSH : 栄養