人のアブラはなぜ嫌われるのか : 脂質「コレステロール・中性脂肪など」の正しい科学

著者

• 近藤, 和雄 コンドウ, カズオ

書誌事項

人のアブラはなぜ嫌われるのか : 脂質「コレステロール・中性脂肪など」の正しい科学

近藤和雄著

（知りたいサイエンス, 132）

技術評論社, 2015.6

タイトル別名

人のアブラはなぜ嫌われるのか : 脂質コレステロール中性脂肪などの正しい科学

タイトル読み

ヒト ノ アブラ ワ ナゼ キラワレルノカ : シシツ「コレステロール・チュウセイ シボウ ナド」ノ タダシイ カガク

注記

索引: p204-207

内容説明・目次

内容説明

何かと悪いイメージがつきまとってきた「脂質」。でも、エネルギー源であることはもちろん、体の代謝に不可欠な様々な働きがある。「アブラ」をどう摂れば健康が保て、長寿を得ることができるのか？最新の科学知識をもとに解き明かす。

目次

• 第１章　「脂質」はなぜ体に必要なの？（エネルギー源だけじゃない！？「脂質」の多様な働きを総チェック；水になじみにくいはずなのに…「中性脂肪」はどう吸収されるのか？　ほか）
• 第２章　「コレステロール」の働きと健康との関わり（たまると体に悪いだけじゃない—コレステロールとはどんな物質か？；コレステロールと健康の関わりはどこまでわかってきたのか？　ほか）
• 第３章　人はなぜ「メタボ・肥満」に悩まされるのか？（「メタボ」と脂質の関わり—診断基準はなぜ生まれたのか？；「メタボ」が生まれた背景１—脂質の摂取割合と肥満増加の関わり　ほか）
• 第４章　「脳にいい油」はどこまで本当か？（必須脂肪酸のバランスはなぜ重要か？１—プロスタグランジンとの関係；必須脂肪酸のバランスはなぜ重要か？２—アレルギーの意外な原因に　ほか）
• 第５章　食生活で脂質をどのくらい取り入れるべきか（カロリー制限はどこまで必要か？１—大事なのは「間食を減らす」こと；カロリー制限はどこまで必要か？２—ジャンクフードとの賢いつきあい方　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB18602547
• ISBN:
  • 9784774173115
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 207p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
• 件名:
  • BSH : 脂質
  • NDLSH : 脂質
• 親書誌ID:
  • BA77927864