食品ロスの経済学
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食品ロスの経済学
農林統計出版, 2015.5
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ショクヒン ロス ノ ケイザイガク
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University Library for Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo図
611.32:Ko125010917911
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Note
参考文献: 各章末
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第１章 世界の食品ロスと日本の課題
- 第２章 期限表示による食品ロスの発生メカニズム
- 第３章 多店舗経営における品揃え戦略と食品ロス
- 第４章 外食産業における食品ロスマネジメントの分析—発生類型別にみたフードサプライチェーンの課題
- 第５章 食べ残しの持ち帰りにおけるリスクコミュニケーションの経済分析
- 第６章 食品リサイクルにおける収益性と公的支援—魚腸骨処理事業における収集システムのケーススタディを通じて
- 第７章 市民参加を通じた食品リサイクルの到達点—名古屋市生ごみ堆肥化事業における可視化の意義
- 第８章 循環型フードシステムと食料問題の相互依存性—地方展開するフードバンク活動を事例として
- 第９章 フードバンク活動における食品ロスの再分配と流通機能—セカンドハーベスト名古屋のケーススタディと欧米韓との比較分析
- 第１０章 フードバンク活動による被災地支援と食料安全保障—食品ロス発生制御ソーシャルビジネスとしての可能性
- 第１１章 韓国フードバンク活動における贈与経済への展開
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