食品安全の表示と科学 : 食品表示法を理解する

著者

• 清水, 俊雄 シミズ, トシオ

書誌事項

食品安全の表示と科学 : 食品表示法を理解する

清水俊雄著

同文書院, 2015.4

タイトル別名

Regulatory science

タイトル読み

ショクヒン アンゼン ノ ヒョウジ ト カガク : ショクヒン ヒョウジ ホウ オ リカイ スル

内容説明・目次

目次

• 第１章　関連法規と制度（食品衛生法；健康増進法）
• 第２章　リスク評価（基本的考え方；評価試験）
• 第３章　リスク管理の制度と科学（食中毒；食品アレルギー　ほか）
• 第４章　リスク管理の手法（ＧＭＰ（製造基準）；ＨＡＣＣＰ　ほか）
• 第５章　リスクコミュニケーション（概要；情報公開　ほか）
• 第６章　国際比較（コーデックス委員会；欧州連合（ＥＵ）　ほか）
• 終章（リスクゼロ；行政の役割　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB18734683
• ISBN:
  • 9784810314489
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vii, 201p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生
  • BSH : 食品表示